循着天下第一豆腐卷的传说，我名侦探ty今天带你探探这家店的奥秘
今天早上又肚子空空来上班
问了一圈办公室，早上都吃什么呢
奇趣蛋告诉我，前天刚吃了一家店
店名都不记得了
就记得他家的豆腐卷太厉害了
于是发挥我多年看名侦探柯南的经验
搜集证据几经排查，终于找到了这家店
现在我就带你吃吃看这家店
看看到底他的豆腐卷有没有那么神
让人吃过就忘不了？
小小豆腐卷里到底有什么乾坤？
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刘老板满是自豪的告诉我们，他们家的这样绝活，是你在其他店绝对是尝不到的。
店内王牌必杀技 ——进店必点の豆腐卷
到店的时候，上一锅豆腐卷已经卖完了，只能等着下一锅新鲜出炉。这家豆腐卷十分畅销！
坐下等了五六分钟，豆腐卷已经OK啦！刚端过来，还没下嘴，豆腐卷的香味就直冲脑门，迫不及待的拿起一块塞到嘴里，差点没把舌头烫秃噜皮。那个味道，实在是太赞了！！
焦香的表皮，脆里还带着倔强的韧性，嚼起来还有点弹牙，豆腐卷里的菜分量十足，萝卜和豆腐奇妙搭配竟然有种奇特的清香~
“没有好几年的手上功夫怎么能做出好吃的豆腐卷”
要做出这么好吃的豆腐卷，每个工序都是有小窍门的。面皮的筋道，诀窍在于擀面皮的时候。擀面杖每擀一下，都要在面团上抹一层花生油。这样擀出来的面皮，富有弹性、香蕴其中。
将每日的新鲜蔬菜卷进面皮，再经过蒸、煎两道工艺。保留了菜香的同时，让花生油的香味，进入到焦黄的表皮。
是什么样的豆腐能够好吃到让你忘不了
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店里的豆腐都是刘老板每天早起自己制作的。说起做豆腐这一门手艺，刘老板脸上就笑开了花。天还没亮，新鲜的黄豆就已经泡在水里。发豆腐是个繁杂的过程，经过十几道工序，最后磨浆、过滤、点卤、压模，才算完成。
刘老板每天2点起床，先泡3个小时的鲜豆，然后现做豆腐。常来谢老五这里的熟客，早餐都必点上小半斤豆腐。一碗豆腐，一碟韭花酱。吃的时候夹起豆腐蘸点韭花酱，那是最清口又不油腻的。老临沂人都懂，吃豆腐吃的，就是这一口鲜味。
谢老五家的韭菜花都是自己制作腌好的，用的是从农业基地最新鲜采摘下来韭菜、黄瓜、青椒。鲜味全都贮藏在这小小一碟里。辣椒是经过精挑细选的，辣味掌握的恰到好处，不会掩盖韭菜花的鲜味。
这老几样和其他家的可不太一样
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纯盐卤带来奇异甜味的豆腐脑！
刘老板洋洋得意的告诉我，自己家的豆腐脑还是和其他家不太一样。这个略有耳闻，原汁原味不加任何调料，吃起来还有点甜甜的味道。
原来，这家豆腐坊用的是纯正盐卤，不加石膏。这样用豆汁点出来的豆腐脑，汤汁微甜不苦，沁人心脾。噢，原来奇趣蛋说的甜味是这么一回事呀。
刘老板跟我打包票说，“只要是上了年月的老食客，一品汤汁就知道这豆腐脑用的是不是纯正盐卤。”非常在意味道的细微差别，是刘老板开店多年来的坚持。
下了血本狂加燕麦的咸糊豆
刘老板说自家的咸糊豆里面包含多种口感。香，有一点淡淡的麦香和奶香；鲜，花生米脆爽杂粮颗粒分明。
原来除了麦仁之外，还加进了麦片，这样吃起来更粘稠，有嚼劲，还能在咸味里加一点淡淡的麦香和奶香。
无敌鲜豆腐的孪生姐妹——无敌鲜豆汁！
和豆腐一样鲜到家的当然少不了他的孪生姐妹——豆汁了。早上刚刚泡好的新鲜大豆，榨汁过程只有一遍，虽然这样大豆渣里可能还有残留的豆汁，但是能保证榨出来的都是最新鲜的味道。
经过几个小时的慢火熬制，保证豆汁不被煮得失去鲜味，再经过多次漂去上面的浮渣，就可以直接出锅了。可以说是最原汁原味的豆汁了。
这两样小食好吃到你想全部打包带走
喝豆汁喝咸糊豆配点什么干食呢？吃腻了油条煎饼。谢老五这两样绝对是你在别家尝不到的让你飘飘欲仙的美味。
别看这个饼其貌不扬，其实非常有内涵。里面满满的豆沙馅，清新爽口，再喝上一口鲜美的豆汁，绝对是你早餐的首选搭配。
麻花都是用纯正的花生油炸出来的，外表焦黄，内里酥软。和面的时候糖分掌握的恰到好处，吃起来淡淡的香甜但不会腻口。
你见过凌晨两点的临沂吗？
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每天凌晨，当你还沉浸在梦乡或者是夜生活刚结束时，刘老板和她丈夫老谢就已经醒来，即将开始一天的生活。
为了确保食材的新鲜，老谢每天早上都要早早起床去沂南拉菜。黄豆、黄瓜、萝卜、韭菜……全都是农户刚刚采摘好的。
谢老五一直坚持自己小店的原则，一切食物从来不用过夜的原料，宁愿多了就扔掉，也要满足食客们最微小的味蕾。
慕名来店里吃豆腐卷的食客，一个豆腐卷下肚往往都是赞不绝口。里面的蔬菜新鲜，回味甘甜，一些老主顾知道老谢每天都有刚从农户那拉回来的蔬菜，就会买上一些回家。
大家把豆腐坊当做了自己家门口的菜市场，老谢也就顺势在豆腐坊边上开了一家专门卖蔬菜的小店，叫做谢老五蔬菜超市。
从早上5点开门，到下午3点多，客人如潮水般涌来。刘老板说，虽然累，但是很开心大家都爱来这里吃饭。这也是对她多年来坚持的一个肯定。
店里天天爆满座无虚席，从早上5点一直忙到下午3点，承包了很多人的早餐甚至午餐。这小小一个店，可能是附近一条街上人的食物源头。
说起为什么开这家店，刘老板告诉我，小时候就常常跟着妈妈做豆腐，把点好的豆腐挂在树上，荡秋千一样满满让豆腐压实，是她儿时难忘的回忆~
等到自己年纪大了，越来越想念小时候那一口鲜味。反正手艺也在，不如把这鲜味重新找回来，带给更多的人。这也是谢老五豆腐坊什么食物都鲜味十足的原因。
6年来，谢老五豆腐坊的所有食品都坚持用最好最鲜的材料，但是价格从来没变过。坚持用新鲜材料，朴实的生意态度去打动食客，是这家店口口相传火爆依旧的原因。
临沂老味道
谢老五豆腐坊
地址：兰山路王羲之故居北门对面
人均：5元
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